【ジョブチューン】本格九州風キムチもつ鍋のレシピ 野口公児 キムチ鍋つゆアレンジバトル【12月17日】

Directions

• 冷凍シーフードミックスを流水で解凍し、周りの氷を取り除く。
• 鍋にキムチ鍋つゆを入れ火にかけ、シーフードミックスを加えて、霜降り状態でいったんザルに移す。
• 牛もつも流水でよく洗う。
• 洗ったもつを料理酒に5分漬け込む。
• 料理酒ごと鍋に入れて煮る。
• とんこつ醤油のラーメンスープ、味噌、米麹甘酒を加えてさらに煮る。
• カット野菜、キムチをのせ、お酢を回しかけたら完成。
• 〆はリゾット。
  パックご飯と先ほどのシーフードミックスを入れて煮る。
• ボウルに卵とコーヒーフレッシュを加えて混ぜ、⑧に加える。
• 仕上げにねぎと明太子をのせて完成。