【沸騰ワード】本格麻婆豆腐のレシピ 志麻さんの料理教室【12月23日】

Directions

• 長ねぎをみじん切りにする。
• 皮付きのままの生姜とにんにくをみじん切りにする。
• 冷たいフライパンにサラダ油をひいて、豚ひき肉を加えてほぐしながら炒め、塩こしょうで味付けをする。
• 鍋にお湯を沸かして塩を加えて、さいの目に切った豆腐を加えて茹でる。
• ③のお肉に火が通ったら、長ねぎ、しょうが、にんにくを加えて炒める。
• 香りが立ったら、甜麺醤と豆板醤を1：2の割合で加えて炒めて香りを出す。
• ⑥に水を入れて、しょうゆ、砂糖、鶏がらスープの素で味を調える。
• ④の茹でた豆腐を加えて、叩いて香りを出して切ったにんにくの芽を加える。
• 片栗粉と水を1：2の割合で混ぜて水溶き片栗粉でとろみをつける。
• ラー油を回しかけて、器に盛ったら完成。