【沸騰ワード】豚肉と野菜のシチューのレシピ 志麻さん【12月23日】

Directions

• にんじん、玉ねぎは皮をむく。
• 豚肉の塊肉を食べやすい大きさに切って塩こしょうを振る。
• 鍋に水と豚肉を入れて火にかけ、沸騰する直前にアクが出るので除く。
• ③の鍋に玉ねぎとにんじんを丸ごと加え、ローリエとコンソメを加える。
• ふたをしてポコポコ沸かない程度の弱火でじっくりと1時間煮込む。
  沸騰しそうになったら火を止めたり、鍋をずらしたりして調整する。
• 1時間後、にんじんと玉ねぎを取り出して切る。
• 具材を取り出した煮汁を半分まで煮詰めて味を凝縮させる。
• フライパンにバターを溶かし、小麦粉を加えて炒める。
• ⑧に⑦の煮汁を加えて溶き伸ばす。
• ⑨のルーがもったりとしてきたら、⑦のスープに戻してよく混ぜる。
• 仕上げに生クリームを加える。
• マッシュルームは四つ割りにしてフライパンで炒め、塩こしょうで味付けをして、⑪に加える。
  取り出しておいた具材も戻し入れる。
• 器に盛って、彩で茹でたいんげんを添えて完成。