【DAIGOも台所】天ぷらそばのレシピ【12月28日】

Directions

• 鍋にだしの水、昆布を入れて中火弱で10分火にかけ昆布を取り出す。
  かつお節と削り節を加えて中火弱で5分火にかけ、アクが出たら取る。
• 焼きかまぼこは5mm厚さに切り、長ねぎは小口切りにする。
• ①をザルとペーパータオルでこす。
• ③のだしを700ml計量して鍋に入れ、かけだしのみりん、砂糖、塩、薄口しょうゆを入れ、弱火で3分火にかける。
• 熱湯でゆでそばを温める。
• 器に⑤を入れて④のかけだしをかけ、好みの天ぷら、焼きかまぼこ、長ねぎを盛り、七味唐辛子を添えて完成。