【DAIGOも台所】鶏肉のつけそばのレシピ【12月28日】

Directions

• 鶏もも肉は筋を切って1cm角に切り、熱湯にくぐらせて表面が白くなったら、取り出して水に落とし、水気を取る。
• 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、長ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする。
• 鍋につけだしの酒、みりんを入れて火にかける。
  沸騰して15～20秒煮立て、だし、しょうゆを加える。
• ③に鶏肉、玉ねぎを入れて煮立ってきたらアクを取り、弱火で3分煮る。
• ゆでそばを氷水で冷やし、水気を取って器に盛る。
  ④を器に入れて長ねぎをのせ、七味唐辛子をふって添えれば完成。