【DAIGOも台所】タラの甘酢あんのレシピ【1月10日】

Directions

• たらは一口大に切り、たらの下味の塩、こしょうをして、紹興酒、片栗粉をまぶす。
• ピーマンは繊維に逆らって1cm幅に切る。
  玉ねぎは繊維に沿って1cm幅に切り、にんじんは2mm幅の薄切りにする。
• 甘酢あんの水、しょうゆ、砂糖、塩、酢、片栗粉をよく混ぜる。
• 揚げ油を170度に熱し、たらを揚げる。
  さらにピーマン、にんじん、玉ねぎの順に加えて火を通して取り出し、油をきる。
• 鍋に油少量を熱し、にんにくの薄切りを弱火で炒める。
  ③を加えて混ぜながらとろみがついてきたら④を戻してからめ、器に盛って完成。