【あさイチ】名店の焼きそばのレシピ｜神保町 みかさの極上焼きそば【8月20日】

Directions

• 麺用ソース、肉用ソース、仕上げ用の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。
• キャベツは3㎝幅のざく切りにする。
• ホットプレートを250℃の高温にする。
• つけ麺用の中華麺をお湯で5分ほど茹でる。
• ホットプレートが温まったら豚バラ肉を並べて焼く。
• 豚肉が焼けたら脂を塗り広げて、肉はいったん取り出す。
• 空いたホットプレートにキャベツともやしを入れ、かつお節を手で揉んで粉上にして振りかける。
• そのまま触らずに30秒ほど焼き、湯切りした麺をのせ、10秒ほど軽く混ぜる。
  麺用ソースをかけて、麺を広げながら焼き付けるように15秒焼く。
  ごま油を回しかけて、全体に行きわたらせる。
• 麺と野菜を皿に盛りつける。
• 豚肉を再度ホットプレートで温めて、肉用ソースをかけて炒め、焼きそばにのせる。
• 目玉焼きを焼いて半熟状で焼きそばにのせる。
• 仕上げ用ソースをかけて完成。