【あさイチ】幻のだしで懐かしの焼きそばのレシピ｜名店の焼きそば【8月20日】

Directions

• だしを作る。
  鍋に水を入れて煮立たせ、豚ひき肉と鶏ひき肉を1㎝くらいのボール状にして入れ、10分ほどアクを取りながら煮る。
• ソースを作る。
  鍋に中濃ソース、ウスターソース、りんごジュース、しょうゆを入れて混ぜながらひと煮する。
• ホットプレートを250℃に熱し、油をひいてキャベツを10秒ほど炒める。
• 焼きそば麺をのせて、片面10秒ずつ焼く。
• 麺の上にだし汁、ひき肉をのせて蒸し焼きにする。
  焼きそばをほぐしながら、汁気を飛ばすように30秒ほど炒める。
• ソースを1/3量ほど加えてなじませ、15秒焼き、さいど1/3量のソースを加えを繰り返して、全量のソースを入れてなじませる。
• お皿に盛って完成。