【男子ごはん】ハンバーグミートソースパスタのレシピ【1月15日】

Directions

• パン粉を牛乳に浸す。
• 玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。
• ハンバーグを作る。
  合いびき肉250gに卵、薄力粉、牛乳に浸したパン粉、ナツメグ、黒こしょう、塩、ラードを加えてよく混ぜ合わせる。
  種は半分に分け、空気を抜きながらハンバーグ型にまとめ、真ん中を凹ませてフライパンに並べる。
  ふたをして弱火で4分加熱する。
• ミートソースを作る。
  別のフライパンにオリーブ油、にんにくを加えて火にかける。
  香りが出てきたら合いびき肉を加えてほぐしながら炒める。
  合いびき肉の色が半分くらい変わったら、玉ねぎとにんじんのみじん切りを加えてさらに炒める。
  ローズマリーを加える。
• ③のハンバーグは裏返して裏面は2分ほど焼く。
• ④に赤ワイン、トマトの水煮缶を加えて、中火で5分煮ていく。
• ⑥にデミグラスソース缶を入れて5分煮て、塩小さじ2、黒こしょうを加えて味を調える。
• ⑤のハンバーグは再度裏返して2分焼いて、パスタが出来上がるまでふたをして置いておく。
• 鍋にお湯を沸かしてオリーブ油を適量加えて、袋の表示時間通りにパスタを茹でる。
  パスタが茹で上がったらザルに上げて水気を切る。
• 器にパスタをのせて、ミートソースをかけ、ハンバーグをのせる。
  さらにミートソースを上からかけて、仕上げに粉チーズを振って完成。