【きょうの料理】ほうれん草のおひたしのレシピ 土井善晴【1月17日】

Directions

• ほうれん草は根元に十文字の切り込みを入れて洗い、食べやすい長さに切る。
• フライパンに水カップ1/3を中火で煮たたせ、ほうれん草を入れてふたをする。
  1分ほどしたらほうれん草の上下を返し、再びふたをして1分ほど蒸し茹でにする。
• ②を水にさらして十分に冷まし、水気を切る。
• 削り節は鍋で乾煎りする。
• ③を器に盛って、④をふりかけ、しょうゆを添えて完成。