【DAIGOも台所】かきのピカタのレシピ【1月23日】

Directions

• 牡蠣は塩をふってもみ、水で洗って水気をふき取る。
• 鍋にバターを熱してベーコンの粗みじん切りを炒める。
  香りが出てきたら、玉ねぎのみじん切りを加えてしんなりするまで炒め、取り出して粗熱を取る。
• ボウルに卵を溶きほぐし、②とパルメザンチーズ2/3量を加え、塩、こしょうで味を調える。
• 牡蠣に小麦粉をつけて余分な粉をはたき落とし、③にくぐらせてオリーブ油を熱したフライパンに入れ、弱火で焼く。
• 器に牡蠣のピカタと炒めたほうれん草、1cm角に切ったトマトを盛り、残りのパルメザンチーズとヴァージンオイルを振って完成。