【DAIGOも台所】シャキシャキ野菜の豚しゃぶのレシピ【1月25日】

Directions

• 大根とにんじんは皮をむいて4cm長さのせん切りにする。
  せりは4cm長さに切り、長ねぎは4㎝長さの斜め切りにし、えのきだけはほぐす。
• 鍋にだし、みりん、塩、薄口しょうゆを合わせて煮立てる。
• ゆで卵はみじん切りにし、長いもは皮をむいてすりおろす。
• 長いもにぽん酢を加えて混ぜ、とろろぽん酢を作る。
  ごまドレッシングにゆで卵と玉ねぎのみじん切り、おろしにんにく、しょうゆを加えて混ぜ、たまごまだれを作る。
• 鍋に野菜と柚子の皮を入れる。
  しんなりしたら豚肩ロース肉を加えてサッと火を通し、2種類のつけだれとあさつきの小口切りを添えて完成。