【あさイチ】豚肩ロースの香草パン粉焼きのレシピ【8月26日】

Directions

• ポリ袋にパン粉を入れて手で揉んで細かくする。
• イタリアンパセリ、ローズマリー、タイムはすべてみじん切りにして、パン粉と加えて混ぜる。
• にんにく、塩、こしょう、オリーブ油を加えてこすり合わせるように混ぜる。
• 豚肩ロース肉の両面に格子状に切り込みを入れる。
• ③の香草パン粉を片面に塗る。
  切り込みにもしっかりと香草パン粉を押し込む。
  塩こしょうを香草パン粉をつけた面だけに振る。
• フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、香草パン粉をつけた面を下にして焼く。
  3分30秒ほど弱火でこんがりするまで焼く。
  こんがりとしたら裏返して裏面は2分ほど焼く。
• キャベツとスイカのマリネを作る。
  キャベツはざく切りにして、20～30秒ほど茹でる。
  氷水にとってザルで水気を切る。
• スイカは1.5㎝角に切り、キャベツとともにボウルに入れる。
• 塩こしょう、オリーブ油、レモンの絞り汁、はちみつを加えて和える。
• お皿にキャベツとスイカのマリネをのせ、その上に豚肉のパン粉焼きをのせる。
• くし形に切ったレモンとイタリアンパセリを飾って完成。