【ヒルナンデス】四角いハンバーグ「歓喜の牛」品川 ハンバーグ師匠【1月30日】

1月30日のヒルナンデスでは、ハンバーグの名店として、四角いハンバーグのお店を教えてくれましたので紹介します。

歓喜の牛(品川)

ハンバーグ師匠が教えてくれたフレンチ技法で作る四角いハンバーグがいただけるお店。

テリーヌの四角い容器に詰めてつくられており、形の均等性が取れています。

さらに低温調理と分子調理器を使用したフライヤーで火を入れることで、外はカリッと中はジューシーに仕上がっています。

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。