【きょうの料理】塩焼きぶりの混ぜご飯のレシピ 栗原心平【2月6日】

Directions

• 米は洗ってザルに上げ、30分ほどおく。
  ブリは塩小さじ1/2を振って30分ほどおき、表面に出た水気を紙タオルでしっかりと拭き取る。
  みつばは葉を摘み、軸は5㎜幅に切る。
  柚子は4等分に切る。
• ①の米を炊飯釜に入れる。
  【A】とだしを合わせて340mlにし、米に加えて普通に炊飯する。
• 魚焼きグリルを強めの中火で熱して①のぶりを並べ入れ、両面がこんがりするまで焼いて火を通す。
• ②のごはんが炊き上がったらぶりをのせ、骨を除きながら大きめにほぐしてさっくりと混ぜる。
• 器に盛って①のみつばと細ねぎをのせ、柚子を添えて完成。