【ノンストップ】ホタテのポワレのレシピ｜世界のごはん｜エッセ【2月8日】

Directions

• ホタテはペーパータオルで水気を押さえ、軽く塩を振る。
  フライパンにオリーブオイルを強火で熱し、ホタテを並べて焼く。
  両面に焼き色がついたらバターを加えて絡める。
• 小鍋に【A】の生クリームとホタテ缶の汁大さじ1を加えて煮詰める。
  とろみがつき、2/3くらいの量になったら、角切りにしたバターを少しずつ加え、混ぜながら加熱する。
  火を止めてホタテの身5gを加え、塩こしょうで味を調える。
• ②に【B】を加えて混ぜる。
• 器に①のホタテと茹で野菜を盛り、③のソース適量を盛りつける。
  バルサミコ酢をディスペンサーなどで飾り、レモンの皮をおろしかければ完成。