【DAIGOも台所】ジンジャーシュリンプカレーのレシピ【2月13日】

Directions

• むきえびは背を開いて背わたを取り、袋に入れてえびの下味の塩、白ワイン酢、おろししょうがを加えてもみ込み、5分置く。
• 香菜は2cm長さに切り、しょうがは皮をむいてせん切りにして香菜と混ぜる。
• フライパンに油とクミンシードを入れて中火にかける。
  泡が出始めたら弱火にして香りを移し、しょうが、にんにく、玉ねぎのみじん切りを加えて薄く色づくまで約3分、中火で炒める。
• ③にカレー粉を加えて炒め、トマトの水煮、ブイヨン、塩を加え、煮立ったらアクを取り、中火で7分煮る。
• ④に①のえびを漬け汁ごと加え、中火弱で火を通す。
  器にご飯と共に盛り、②を添えて完成。