【ノンストップ】きのこのカルボナーラのレシピ｜世界のごはん｜エッセ【2月22日】

Directions

• マッシュルームは石づきを除いて1㎝幅に切る。
  まいたけはほぐす。
  しめじは石づきを除いて小房に分ける。
  ベーコンは棒状に切る。
• 鍋に湯を沸かして塩を加え、スパゲティを袋の表示より30秒ほど短く茹でる。
• フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、①のベーコンを入れ、じっくりと炒める。
  脂が出てきたら、きのこ類を加え、塩ひとつまみを加えて、そのまま強火で炒める。
• 白ワインを加えてアルコールと水分を飛ばす。
  生クリームを加えて煮立て、しょうゆを加えて中火で煮詰める。
  弱火にしてこしょうをふる。
• 別のボウルに【A】を入れておく。
• ②のスパゲッティの湯を切って④に加え、強火にして全体にからめる。
  沸騰したら⑤のボウルに入れて手早く混ぜる。
  こしょうとチーズで味を調え、器に盛り、仕上げにチーズとこしょうを振って完成。