【ノンストップ】スタミナレバー丼のレシピ|坂本昌行|エッセ【2月24日】

2月24日のノンストップでは、スタミナレバー丼の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ノンストップ】スタミナレバー丼のレシピ|坂本昌行|エッセ【2月24日】

【ノンストップ】スタミナレバー丼のレシピ|坂本昌行|エッセ【2月24日】

Recipe by きなこCourse: テレビ, ノンストップ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

838

kcal

ノンストップのスタミナレバー丼のレシピです。

Ingredients

  • 鶏レバー・ハツ 400g

  • 【A】
  • 塩 小さじ1/2

  • ごま油 大さじ1

  • ----
  • 小麦粉 大さじ1

  • サラダ油 大さじ1

  • 【B】
  • しょうが(すりおろす) 1かけ

  • にんにく(すりおろす) 1かけ

  • 酒 大さじ2

  • みりん 大さじ2

  • しょうゆ 大さじ1

  • 砂糖 大さじ1

  • ----
  • 温かいご飯 400g

  • 粉山椒 小さじ1

  • 【C】
  • 長ねぎ(5㎝長さの細切り) 10㎝

  • ラー油 小さじ1/3

  • ----
  • 卵黄 2個

Directions

  • レバーとハツは切り離し、それぞれ真ん中に切り目を入れて開き、水でよく洗う。
  • ①の水気をペーパータオルでよく拭いてボウルに入れ、【A】を加えて揉み込む。
    さらに小麦粉も加え、全体に揉み込む。
  • フライパンにサラダ油を中火で熱して②を並べ、両面焼いて火を通し、取り出す。
  • ③の空いたフライパンを綺麗にし、【B】を入れて強火で加熱する。
    煮立ったら③を戻し入れ、時々返しながら照りがでるまで炒める。
  • ご飯を粉山椒を混ぜて器に盛り、④をのせる。
    混ぜ合わせた【C】、卵黄を順にのせて完成。
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まとめ

参考にしたいと思います。

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