2月24日のノンストップでは、スタミナレバー丼の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【ノンストップ】スタミナレバー丼のレシピ|坂本昌行|エッセ【2月24日】
Course: テレビ, ノンストップServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
838
kcalノンストップのスタミナレバー丼のレシピです。
Ingredients
鶏レバー・ハツ 400g
- 【A】
塩 小さじ1/2
ごま油 大さじ1
- ----
小麦粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1
- 【B】
しょうが(すりおろす) 1かけ
にんにく(すりおろす) 1かけ
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
- ----
温かいご飯 400g
粉山椒 小さじ1
- 【C】
長ねぎ(5㎝長さの細切り) 10㎝
ラー油 小さじ1/3
- ----
卵黄 2個
Directions
- レバーとハツは切り離し、それぞれ真ん中に切り目を入れて開き、水でよく洗う。
- ①の水気をペーパータオルでよく拭いてボウルに入れ、【A】を加えて揉み込む。
さらに小麦粉も加え、全体に揉み込む。 - フライパンにサラダ油を中火で熱して②を並べ、両面焼いて火を通し、取り出す。
- ③の空いたフライパンを綺麗にし、【B】を入れて強火で加熱する。
煮立ったら③を戻し入れ、時々返しながら照りがでるまで炒める。 - ご飯を粉山椒を混ぜて器に盛り、④をのせる。
混ぜ合わせた【C】、卵黄を順にのせて完成。
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まとめ
参考にしたいと思います。
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