【ノンストップ】セリ豚汁のレシピ｜笠原将弘｜エッセ【2月28日】

Directions

• 大根、にんじんは皮をむいて5㎜厚さのいちょう切り、または半月切りにする。
  こんにゃくは薄切りにし、水からサッと下茹でして水を切る。
  セリは根元を切り落とし、3㎝長さに切る。葉の部分を少し取り分けておく。
• 鍋にだし汁と①の大根、にんじん、こんにゃくを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして野菜に火が通るまで煮る。
• 【A】を加えて味をつけ、粉チーズと①のセリを加える。
• 豚肉は長さを半分に切る。
  別の鍋に湯を沸かし、豚肉をサッとくぐらせて火を通し、ザルに上げる。
• ①で取り分けたセリの葉を【B】で和える。
  器に③を盛って④とセリの葉をのせて完成。