【DAIGOも台所】いかの天ぷらのレシピ【3月2日】

Directions

• するめいかは胴を開き、両面に斜めに2mm幅に切り込みを入れ、4cm長さ、2cm幅の短冊切りにする。
  足は2本ずつに切り分ける。
• ししとうは軸を切り落とし、1カ所穴を開ける。
• ボウルに天ぷら衣の冷水、卵黄を合わせ、小麦粉と片栗粉をそれぞれふるい入れ、軽く混ぜ合わせる。
• いかとししとうに薄く小麦粉をまぶして衣をつけ、175度の揚げ油で揚げる。
• 別の鍋に天つゆのだし、みりん、しょうゆを加えて煮立てる。
• いか、ししとうを器に盛り、天つゆを添えたら完成。