【ノンストップ】ハマグリとクレソンのレモンパスタのレシピ｜坂本昌行｜エッセ【3月3日】

Directions

• 切り昆布は1～1.5㎝長さにキッチンバサミで切る。
  クレソンは長さを3等分に切る。
  レモンは搾って搾り汁を小さじ2用意し、皮は取っておく。
  にんにくはみじん切りにする。
• 鍋にお湯を沸かして塩を加え、スパゲティを袋の表示より1分短く茹でる。
• フライパンにオリーブオイルと①のにんにくを入れて弱火で加熱する。
  香りが立ったら、ハマグリ、白ワイン、切り昆布を加え、ふたをして中火にし、ハマグリの口が開くまで火を通す。
• ②のスパゲッティを湯を切って加え、茹で汁お玉1杯分(約70ml)を加えて、水分を吸わせるように混ぜる。
  ①のクレソンを加え、レモン汁、しょうゆを回しかけて混ぜ合わせる。
• 器に盛り、①のレモンの皮をすりおろしてかければ完成。