9月1日のきょうの料理では、村田吉弘さんが、うまみ酢と梅肉を使った梅風味のカリカリ酢豚の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】梅風味のカリカリ酢豚のレシピ【9月1日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
520
kcalきょうの料理の梅風味のカリカリ酢豚のレシピ。
Ingredients
豚バラ肉(薄切り) 250g
梅干し(塩分8～10％) 1個
うまみ酢 カップ1/2
水溶き片栗粉 大さじ1/2
青じそ(千切り) 適量
小麦粉 適量
サラダ油 適量
Directions
- 豚肉は広げて小麦粉適量を両面にまぶす。
梅干しは種を除き、包丁で果肉をたたく。 - フライパンにサラダ油を2～3㎝深さまで入れて熱し、豚肉を並べ入れる。
弱火で両面をじっくりと焼き、カリッとしたらペーパータオルの上に取り出す。 - フライパンの脂を拭き取ってうまみ酢を入れ、強めの中火で煮立てる。
水溶き片栗粉を少しずつ加えて混ぜ、とろみがついたら①の梅肉を加えて混ぜる。 - ②を器に盛って③をかけ、青じそをのせて完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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