3月6日のDAIGOも台所~今日の献立何にする?~では、コールドビーフの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【DAIGOも台所】コールドビーフのレシピ【3月6日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
45
minutesCalories
274
kcalDAIGOも台所のコールドビーフのレシピ。
Ingredients
牛もも肉(かたまり) 300g
塩 小さじ1/2
黒こしょう(粗びき) 小さじ1/2
バージンオリーブ油 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ2
おろしにんにく 小さじ1/3
おろしわさび 小さじ1/2
- サラダ
玉ねぎ 70g
ベビーリーフ 20g
バージンオリーブ油 小さじ1
塩 適量
こしょう 適量
Directions
- 牛肉は室温に30分置いておき、水分をふき取り、塩、黒こしょうを全体にまぶしてすり込む。
- フライパンにバージンオリーブ油を中火で熱し、牛肉を入れて弱火で全面を約10分、焼き油をかけながら焼く。
- 袋に砂糖、しょうゆ、おろしにんにくを入れて混ぜる。
- 玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、水にさらして水気を取る。
- 牛肉をフライパンから取り出し、③に入れて口を閉じ、タオルにくるんで室温で20分以上置く。
粗熱が取れたらタオルをはずして冷蔵庫で1時間以上冷やす。 - サラダを作る。ボウルにベビーリーフ、玉ねぎ、バージンオリーブ油、塩、こしょうを入れて和える。
- ⑤の牛肉を袋から取り出して、残ったつけ汁とおろしわさびを混ぜてソースを作る。
牛肉を薄く切って⑥と共に器に盛り、ソースをかけて完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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