3月11日の相葉マナブでは、おいしい唐揚げを作りたいとして、努努鶏(夢夢鶏)の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【相葉マナブ】努努鶏(ゆめゆめどり)のレシピ【3月11日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
450
kcal相葉マナブの努努鶏のレシピ。
Ingredients
手羽中 330g
サラダ油 適量
小麦粉 大さじ1と1/2
片栗粉 小さじ2
米粉 大さじ1/2
コーンスターチ 大さじ1
水 40ml
煎り白ごま 小さじ2
揚げ油 適量
- タレ
しょうゆ 90ml
グラニュー糖 65g
みりん 大さじ2
酒 大さじ1と1/3
水あめ 40g
酢 大さじ1
うま味調味料 小さじ2/3
塩 小さじ1
唐辛子(粉末) ひとつまみ
粗びきこしょう ひとつまみ
こしょう 少々
ごま油 小さじ1
- 水溶き片栗粉
片栗粉 小さじ2
水 小さじ2
Directions
- 鍋にしょう油、グラニュー糖、水飴、みりん、酒、酢、うま味調味料、塩、唐辛子、コショウ、粗挽きコショウを入れて中火で煮る。
水飴が溶けたら、水溶き片栗粉を入れて2分煮つめ、ゴマ油を加えて火を止める。 - 手羽中にサラダ油（少々）をまぶす。
- 手羽中に小麦粉、片栗粉、米粉、コーンスターチ、水を加えて、よく混ぜる。
- 180℃の油で5分揚げる。
- タレ、煎り白ゴマを絡める。
- 粗熱が取れたら、冷蔵庫で1時間以上冷やして完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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