
3月15日のあさイチでは、キスマイの横尾渉さんが、山菜のにんにくホットペッパーソースの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【あさイチ】山菜のにんにくホットペッパーソースのレシピ 横尾渉【3月15日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
300
kcalあさイチの山菜のにんにくホットペッパーソースのレシピです。
Ingredients
うど 120g
こごみ 15本
たらの芽 15個
お湯 2リットル
水 カップ2
酢 小さじ2
ミニトマト 4個分
ホットペッパーソース 小さじ1/2
すし酢 大さじ1
おろしにんにく 少々
塩 少々
こしょう 少々
黒こしょう 適量
Directions
- うどは皮をむいて3等分にする。
酢水につけて変色を防止する。
1/3量を粗く刻む。 - こごみは根元を1㎝切り落とす。
たらの芽は根元の皮をグルリとむく。 - お湯2リットルを沸かし、水600mlを加えて温度を下げる。
こごみとたらの芽を加えて、低温で茹でることで風味を残す。
茹で上がったらザルに上げて粗熱を取る。 - こごみ5本を粗く刻み、たらの芽5個は水気を絞って粗く刻む。
- ミニトマト、ホットペッパーソース、すし酢、おろしにんにく、塩、こしょうを加えて混ぜる。
- ①のうど、④のこごみとたらの芽を加えて和えれば完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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