3月17日のよんチャンTVでは、旬食材の現場のコーナーで、骨ごと揚げるイワシの南蛮漬けの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【よんチャンTV】いわしの南蛮漬けのレシピ【3月17日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
400
kcalよんチャンTVののレシピ。
Ingredients
いわし 4尾
片栗粉 大さじ2
サラダ油 フライパンの底から5㎜程度
- 南蛮酢
しょうゆ 大さじ3
酢 大さじ3
砂糖 大さじ2
鷹の爪輪切り 1本分
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 1個
にんじん 1/3本(50g)
Directions
- イワシの頭と内臓を取り除き、半分に開き横半分に切り、片栗粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、イワシの骨側を下にして揚げ焼きにする。
- 焼き色がついたら裏返して全体的にカリッとなるまで6分ほどかけてじっくりと揚げ焼きにする。
- 熱々のまま南蛮酢に漬けて馴染ませたら完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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