【DAIGOも台所】海老とセロリの梅肉炒めのレシピ【3月20日】

Directions

• むきエビは背ワタを取って、塩、片栗粉、水少量を加えてもみ、水で洗って水気をしっかり取る。
  エビの下味【A】の塩、コショウ、酒をもみ込み、片栗粉で下味をつける。
• 梅干しの種を取り除いてみじん切りにし、炒め調味料【B】の塩、砂糖、酒、水と混ぜ合わせる。
• セロリは斜め薄切りにし、しめじは小房に分け、長ネギは斜め1cm幅に切り、しょうがは薄切りにする。
• 鍋を熱して油を入れて火を止め、エビを並べて中火で色が変わるまで焼き、しめじを加えて炒め合わせ、長ネギ、しょうがを加えて炒める。
• ④にセロリを加えてサッと炒め、②を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油で仕上げて器に盛って完成。