【きょうの料理】ゆで鶏のみそ漬け焼きのレシピ｜笠原将弘【3月2日】

Directions

• 鶏もも肉は余分な脂を除いて筋を切る。
  鍋に入れてヒタヒタに水を注ぎ、塩少々を加えて中火にかけ、煮立ったら弱火にして10分間茹で、火をとめてそのまま冷やす。
• みそだれの材料を混ぜ合わせ、もも肉の水気をよく拭き、みそだれを全体に塗りつける。
  ラップをして、冷蔵庫に一晩(6時間以上)おく。
• もも肉についたみそだれをしっかり拭き取る。
  フライパンにサラダ油大さじ1を弱火で熱し、もも肉の皮を下にして入れ、2分ほど焼く。
  焼き色がついたら裏返し、1～2分焼く。
• 一口大に切って器に盛り、大根おろしとすだちを添え、大根おろしに一味唐辛子を振って完成。