【DAIGOも台所】鯛茶漬けのレシピ【3月27日】

Directions

• たいは皮を引き、皮目を下にして3mm厚さのそぎ切りにする。
• 漬け地の練りごま、しょうゆ、砂糖、水を混ぜ合わせ、①を5分つける。
• わさびをすりおろす。
• 鍋にかけだしのだし、塩、薄口しょうゆを合わせ、ひと煮立ちさせる。
• 器にご飯を盛り、もみのりと茶漬けあられをのせる。
  ②をのせて、切りごま、残りの茶漬けあられを散らし、おろしわさびを盛る。
  ④のかけだしをかけ、蓋をして30秒蒸らして完成。