4月1日の所さんお届け物ですでは、埼玉県川越市の裏名物として、乾物屋の轟屋さんの元祖さんまの削り節を教えてくれましたので紹介します。
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轟屋「元祖さんま削り節」(埼玉県川越市)
創業98年の老舗の乾物店です。
全国各地の逸品やこだわりの自社製品などがいただけるお店です。
煮干しミックスやふぐヒレなどのユニークなものが置かれており、楽しめるお店です。
今回お届け物に選ばれたのは、元祖さんま削り節です。
さんまの煮干しの頭と内臓を取って削った一品。普通に削ると身がボロボロに崩れるのですが、企業秘密の製法で削り節にすることに成功されました。雑味や苦味がなく旨味が凝縮されています。
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まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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