【ウワサのお客さま 】コク旨！鯛だしラーメンのレシピ【4月7日】

Directions

• 鯛のアラに熱湯をかけて臭みを取り、水気をふいたらグリルで焼いておく。
• 沸騰した鍋に水、焼いたアラ、むきにんにく、スライスしょうが、ねぎの青い部分を入れ、30分ほど煮込む。
• 一度火を止め、昆布を入れてさらに15分ほど、中火で煮る。
• スープをザルでこす。
• ④にチキンスープを入れ、塩で味を調えればスープはOK。
• ホタテはオリーブオイルをしいたフライパンで焼いて、最後にしょうゆで香り付けをしておく。
• 麺をゆでて湯切りをし、スープが入った器に入れ、最後にホタテとみつばを飾って完成。