【ヒルナンデス】豚しゃぶ梅干しカレーのレシピ｜印度カリー子【9月10日】

Directions

• スパイスカレーの素(グレイビー)を作る。
  しょうが、にんにく、玉ねぎをみじん切りにして、トマトはざく切りにする。
• フライパンにサラダ油をひいて、しょうが、にんにく、玉ねぎを中～強火で約10～15分ほど炒める。
• ざく切りのトマトを加えて、さらに2～3分炒める。
• トマトがペースト状になったら、弱火にしてターメリック、クミン、コリアンダー、塩を加えて、1分ほど炒める。
  これでスパイスカレーの素はOK。
• 梅干しは種を除いて叩いてペースト状にする。
• スパイスカレーの素に水と梅干しを加えて混ぜながら煮る。
• ひと煮立ちしたら豚バラ肉を加えて、ごく弱火でふたをして煮る。
• お皿に盛って完成。