5月1日のきょうの料理では、「とことん!連休は料理で楽しもう」として、陳建太郎さんが、野菜とひき肉の炒め物の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】野菜とひき肉の炒め物のレシピ 陳建太郎【5月1日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesCalories
140
kcalきょうの料理の野菜とひき肉の炒め物のレシピ。
Ingredients
- 肉味噌
鶏ひき肉 500g(鶏清湯スープの残り全量)
甜麺醤 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
- 野菜とひき肉の炒め物
肉味噌 80g
きゅうり 50g
大根 50g
キャベツ 50g
赤唐辛子(種を除く) 1本
高菜漬け(細かく刻む) 20g
ねぎ(みじん切り) 1/4本分
- 【A】
酒 大さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
こしょう 少々
- －－－－
酒 大さじ1
塩 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1/2
ごま油 小さじ1/2
Directions
- 肉味噌
- スープを取ったひき肉に甜麺醤としょうゆをひき肉が熱いうちにまんべんなく混ぜ合わせればOK。
- 野菜とひき肉の炒め物
- きゅうり、大根、キャベツはやや粗みじん切りにする。
ボウルに入れ、酒、塩をまぶす。
表面にピッチリとラップをはりつけ、別のボウルなどを重しにのせて10分おき、出てきた水分をしっかりと絞る。 - フライパンにサラダ油と赤唐辛子を強めの中火で熱し、①と肉味噌、高菜漬けを加えて炒める。
- ねぎ、【A】を加えてさらに炒め、仕上げにごま油を加えて完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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