【男子ごはん】チキンチキンごぼうのレシピ【5月7日】

Directions

• 洗いごぼうは5㎜厚さの斜め切りにする。
  水にさらす。
• 鶏もも肉は1枚を8等分に切る。
• 鶏肉には塩こしょうで下味をつける。
• 小鍋にみりん、酒を加えて中強火にかけ、2/3量になるまで煮詰める。
  少しとろみがついたら砂糖を加えて溶かし、しょうゆを加えてさらにひと煮立ちさせる。
  気泡が小さくなったら火を止める。
• ごぼうは水けを切り、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
• ボウルに鶏肉とごぼうを入れ、片栗粉を加えて全体にまぶす。
• 鶏肉の皮を伸ばしてからきちんと引っ付けて、180℃の揚げ油で薄いきつね色で皮目がパリパリになるまで4分ほど揚げる。
  揚がったら一度取り出しておく。
• ごぼうは揚げ油に入れ、中強火でカリッと色づくまで揚げる。
• 鶏肉とごぼうをボウルに入れ、④のたれを加えてからめる。
• 器に盛って、枝豆を散らして完成。