【相葉マナブ】生醤油でしょうゆラーメンのレシピ【5月7日】

Directions

• 中華麺を作る。
  水に塩とかんすいを混ぜ合わせる。
• 準強力粉を浅めのボウルに入れて、①を注ぎ入れ、混ぜながらなじませ、ひとまとめにしていく。
• 丸くしてからビニール袋に入れ、30分寝かせる。
• 手で押して平らにして、きめ細かくしていく。
• 青竹を使って伸ばし、麺切り包丁で麺を切ったら麺はOK。
• しょうゆラーメン
• 沸騰したたっぷりのお湯に中華麺を入れて、1分30秒ゆでる。
• 器にチャーシューの煮汁、しょうゆを入れ、熱い鶏がらスープを注ぐ。
• 麺の湯を切ってスープに入れ、チャーシューとお好みの具材をのせて完成。