【男子ごはん】福神漬けのレシピ【5月14日】

Directions

• ナスはピーラーで皮を剥き、1㎝角に切って水に20分程さらす。
  水気をしっかりきる。
  大根は皮を剥いて縦1.5㎝角の横3㎜厚さに切る。
  きゅうりは縦半分に切ってから3㎜厚さの半月切りにする。
• ①をボウルに入れて塩を振って揉んで15分程おく。
  出てきた水分をしっかり絞る。
• レンコンは皮を剥いて2～3㎝角程の薄切りにして水に15分程さらす。
  鍋に湯を沸かして水気をきったレンコンを加え、再び沸いてきたらひと煮し、ザルにあげて流水で冷ます。
  水気をしっかりきり、キッチンペーパー等で水分を拭き取る。
  青じそはみじん切りにする。
• 小鍋に【A】のみりん、酒を強火で煮立て、残りの【A】を加えてひと煮立ちさせる。
• 密閉袋に②、③を入れて④が熱いうちに加える。
  一晩以上漬ければ完成。