【男子ごはん】チキンカツオムライスのレシピ【5月21日】

Directions

• 小鍋にデミグラスソース缶、赤ワイン、砂糖、ケチャップ、中濃ソースを加え、中強火にかける。
  混ぜながら加熱する。
  フツフツしてきたら弱火にして2～3分煮る。
• 玉ねぎは粗みじん切りにする。
  ピーマンは種、綿を除き、5㎜角にする。
  ソーセージは5㎜厚さの輪切りにする。
• フライパンにバター15gを溶かす。
  ②を加えて中強火で炒める。
• バターがなじんだら、あたたかいご飯を加え、ヘラでほぐしながら炒める。
• 塩小さじ1/5、黒こしょう適量、コンソメ小さじ1を加えて炒め合わせる。
• バットに卵、薄力粉を加えて混ぜ合わせ、バッター液を作る。
  水少々でかたさを調整する。
• 鶏むね肉の皮を取り除き、半分の厚さに切る。
  ミートハンマーなどで叩いて繊維を壊す。
  塩2つまみ、黒こしょう適量を振って下味をつける。
• バッター液を全体に絡め、パン粉をしっかりとまぶす。
• 180℃に熱した揚げ油に鶏むね肉を1枚ずつ入れて中火で揚げる。
  衣が固まってきたらひっくり返す。
• 1人分ずつボウルに卵3個、牛乳大さじ1を混ぜ合わせる。
• お皿にバターライスを盛っておく。
• 強火で熱したフライパンにバター10gを熱し、卵液を加えて最初はしっかりと混ぜる。
  しばらく置いて下を固めたら⑪の上にのせる。
  オムライスの上に食べやすく切ったチキンカツをのせ、デミグラスソースをかけたら完成。