Directions

• かつおは皮に塩を振り、水分が出るまで数分おく。
  出てきた水分は拭き取る。
• フライパンに油少々を熱し、①のかつおを皮目から入れ、中火で30秒焼く。
  身の方は15秒ずつ焼く。
• 焼けたら氷水にサッとくぐらせる。
• 水気を拭き取り、1㎝厚さに切る。
• ホットペッパーソース、しょうゆ、新玉ねぎのスライスをボウルに入れて混ぜ合わせる。
• ④を器に盛り、⑤をのせて根元を除いたかいわれ菜をのせて完成。