【きょうの料理】バインミーのレシピ ヤミー【5月29日】

Directions

• 豚肉に下味をつける。
  ボウルに【A】を混ぜ合わせ、豚肉を加えて揉み込む。
• なますを作る。
  別のボウルに大根とにんじんを細切りにして入れ、塩小さじ1を揉み込む。
  しんなりとしたらサッと水で洗って水気を絞り、【B】を加えて混ぜる。
• バゲットを焼く。
  バゲットは横から深く切り目を入れる。
  切り口を開いて1本ずつフライパンに入れ、中火にかけて切り口をカリッとさせ、取り出す。
• 豚肉を焼く。
  同じフライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、①の豚肉をこんがりとするまで両面焼く。
• 具を挟む。
  ③のバゲット1本につき、マヨネーズ小さじ2ずつを切り口に塗り、④の豚肉、汁気を切った②のなます、パクチー、ミントの葉を順に重ねる。
  お好みでナンプラーを適量かけて挟めば完成。