【ソレダメ】みょうがごはんのレシピ 鈴木好次 シン・家庭料理【5月31日】

Directions

• みょうがは大きめのみじん切りにする。
  米粒くらいがポイント。
• 新しょうがも同じ大きさのみじん切りにする。
• 合わせだしを作る。
  かつおだし、白醤油、日本酒、みりん、塩を混ぜ、火にかけてひと煮立ちさせてアルコールを飛ばす。
  その後、粗熱を取って冷やしておく。
• 炊飯釜に米、冷ました③の合わせだしを目盛りまで入れる。
  新しょうがのみじん切り、ちりめんじゃこ、桜えびを加えて普通に炊飯する。
• 炊き上がったら、みょうがのみじん切り、千切りの大葉を加えて混ぜ合わせる。
• 再び炊飯器のふたを閉めて1～2分待ち、ごはんに香りを移す。
  器に盛って完成。