【ノンストップ】うどん餃子のレシピ｜中山優馬｜エッセ【6月9日】

Directions

• キャベツはラップで包んで600Wの電子レンジで1分加熱する。
  粗熱を取り、細かく刻んで水分を絞る。
• レンコンは7～8㎜角に切って耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで1分加熱し、粗熱をとる。
  ニラは小口切りにする。
  しょうがはすりおろす。
• ボウルにひき肉を入れ、【A】と片栗粉を加えてよく練る。
  ①、②を加えてよく混ぜ合わせる。
• 直径20㎝程度の小さめのフライパンにごま油を入れ、解凍したうどんを広げる。
  ③をのせ、うどんの上に広げるように押し付け、平らに形を整える。
• ④を火にかけて蓋をし、強めの中火で5分ほど蒸し焼きにする。
  焼き色が付いたら返し、蓋をしないで3分ほど焼く。
• 器に⑤を盛り、青じそをのせ、混ぜ合わせた【B】を乗せたら完成。