【金スマ】至高のエビチリのレシピ リュウジ キンスマ【6月9日】

Directions

• ボウルに卵を割り入れる。
  水大さじ1と塩こしょう少々を加えて、よく溶いておく。
• しょうがをみじん切りにする。
  にんにくは皮をむいてみじん切りにする。
  長ねぎは粗みじん切りにする。
• エビの殻を剥いて、背ワタを除く。
  ①の卵液大さじ1と塩こしょう少々、酒大さじ1、片栗粉大さじ1.5を加えてよく揉み込む。
• フライパンに油大さじ1を熱し、卵を半熟のスクランブルエッグにする。
  程よく火が通ったら器に取り出しておく。
• 同じフライパンに油小さじ2をひいて、エビを加えて焼く。
  軽く火が表面に通ったら取り出す。
• ソースを作る。
  同じフライパンに油小さじ2をひいて、しょうがとにんにくを炒め、豆板醤、ケチャップを加える。
  火を弱めて中華調味料と水120㏄を加え、沸騰させる。
• 塩こしょう、酒小さじ2、砂糖、長ねぎを加える。
  エビを加えて味を見て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
• 油小さじ1と酢小さじ1弱を加え、塩こしょうで調えたら、④のスクランブルエッグの隣に盛りつけて、小ねぎをのせたら完成。