【相葉マナブ】豆腐とトマトのカプレーゼのレシピ 栗原はるみ【6月11日】

Directions

• 豆腐は水気をきってペーパータオルに包み、網にのせて重しをし、冷蔵庫に入れて1～2時間以上おいて十分に水切りをする。
  ※元の重さの約8割が目安。
• トマトは洗って水気をよくきり、へたを取り除いて4等分のくし切りにする。
• ①の豆腐をボウルに入れ、泡立て器でつぶしてなめらかになるまでよく混ぜる。
  オリーブ油大さじ2、塩を加えてさらに混ぜ、味を調える。
• ③を器に盛り、ミニトマトを上に並べてバジルを散らす。
  オリーブ油をまわしかけ、好みで粗びきこしょうを振ったら完成。