【DAIGOも台所】簡単ローストビーフのレシピ ダイゴ【6月12日】

Directions

• 牛もも肉は室温に戻しておく。
• しめじ、まいたけは小房に分け、エリンギは一口大の薄切りにする。
• 牛肉に塩、こしょうをし、フライパンにバージンオリーブ油適量、バター半量を熱して焼き始め、中火にして全体に焼き色をつけて取り出し、アルミホイルに包んで休ませる。
• ③のフライパンの油を捨て、バージンオリーブ油適量、残りのバターを熱し、きのこを入れて塩、こしょうをして強火で炒め、にんにくのみじん切りを加えて香りを出す。
• ボウルにソースの生クリーム、おろしわさび、白ワイン酢、砂糖を混ぜ合わせ、泡立て器で六分立てにし、塩、こしょうで味を調える。
• ③の牛肉を薄切りにして器に盛り、きのこ、⑤、クレソンを添えて完成。