【ヒルナンデス】プロのさば味噌のレシピ 料理のコツテスト【6月12日】

Directions

• さばは内臓と鱗を取って、筒切りにする。
• 霜降り用のお湯2リットルを沸かし、酢を加える。
  さばを加えてさばを軽く温めて、氷水で冷やして霜降りはOK。
• 別の鍋に【A】を入れて軽く煮立たせる。
  ミニトマトを加え、味噌を溶き入れる。
• プロはこの煮汁で12時間ほど炊くそうですが、家庭では圧力鍋で30分炊けばOK。
• お皿に盛りつけてバーナーで表面を炙る。
• 千切りのしょうがとねぎをのせて完成。