【DAIGOも台所】ナスのさっぱり冷麺のレシピ ダイゴ【6月13日】

Directions

• なすは1.5cm幅の半月に切り、水に落として水気を拭く。
  耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。
• サラダチキンは5mm角、4cm長さに切り、ミニトマトは横半分に切り、香菜は2cm長さに切る。
• レモンは縦に4等分に切って種を取り、1/4を薄切りにし、残りは果汁を絞る。
• たれの砂糖、酢、しょうゆ、水、しょうがのみじん切りを合わせる。
  ③、なすを入れて常温で粗熱を取り、ラップで覆い、冷蔵庫で30分以上置いて味を含ませる。
• 熱湯で中華麺をゆでて流水で洗い、氷水で冷やし、水気をしっかりきり、器に盛る。
• ②をボウルに入れて混ぜ、麺の上に盛り、④をかけたら完成。