【きょうの料理】ささみとみょうがの梅和えのレシピ 谷昇・谷真海【6月16日】

Directions

• 小さめの鍋にささみを入れ、たっぷりと水と【A】を加えて中火にかける。
  沸騰したらアクを取って弱火にし、5分ほど茹でて中まで火を通す。
  火から下ろして、そのまま冷ます。
• みょうがは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。
  青じそは千切りにする。
• 梅干しは種を除き、果肉を細かくたたいてボウルに入れる。
  みりんを加えてのばす。
• ①のささみの汁気を切って食べやすく裂き、③に加える。
  みょうがも加えてよく和え、器に盛って、青じそをのせて完成。