【ノンストップ】イカの肉詰め蒸しのレシピ｜世界のごはん｜エッセ【6月21日】

Directions

• イカはワタを除いて下処理し、皮を除く。
  ゲソは刻む。
  アスパラは根元のかたい部分を除いて小口切りにする。
• 【A】を合わせてマジックペーストを作る。
• ボウルにひき肉を入れ、①のゲソ、アスパラ、②を加えてよく練り、【B】で味をと調える。
• ①のイカの胴の部分に、③を詰める。
  麺棒や菜箸などで隙間なく詰めたら、楊枝で縫うように閉じる。
• バットに④を入れてナンプラーをかけ、【C】をのせる。
  蒸気の上がった蒸し器に入れ、ふたをして強火で20分ほど蒸す。
• 火が通ったら、バットごと取り出して、ライムの搾り汁をかける。
  食べやすい大きさの輪切りにして器に盛り、蒸し汁適量をかけ、香菜をのせて完成。