【行列のできる相談所】フカヒレ卵かけご飯「トゥーランドット 臥龍居」港区赤坂 鹿賀丈史の最高の卵料理【6月25日】

6月25日の行列のできる法律相談所では、最高の卵料理として、鹿賀丈史さんが、トゥーランドット 臥龍居を教えてくれましたので紹介します。

トゥーランドット 臥龍居(港区赤坂)

中華のアイアンシェフの脇屋友詞のお店です。

鹿賀丈史さんとは25年来の付き合いだそうで、こちらのお店のお月見ごはんが紹介されました。

フカヒレに卵黄の醤油漬けがのった究極の卵かけご飯です。ヨシキリザメのフカヒレを使用し、炊き立てのご飯に卵白を加えてふわふわにしています。

もう1品、ワタリガニのかに玉も紹介されました。ワタリガニの身と卵を使用しており、絶妙な半熟加減の一品。

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。